刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！
嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。
首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！
而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～
什麼是酸菜魚？
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！
這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！
一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！
鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～
踏輕酸菜魚試吃報告
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！
踏輕酸菜魚的湯底特色
首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！
踏輕酸菜魚的魚肉鮮度
再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！
那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~
踏輕酸菜魚的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
刁民酸菜魚試吃報告
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！
當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！
刁民酸菜魚的湯底特色
那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲
刁民酸菜魚的魚肉鮮度
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。
踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比
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踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 |
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湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
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酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
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魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
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配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。
淡水踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚推薦
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林踏青酸菜魚推薦
結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。八德酸菜魚推薦
“過日子還是得走正道，靠歪門邪道，撿小便宜過日子今后指定是不好使了。” 扒了皮認得他瓤的村民們聽了田發子說出這番話，無不嘖嘖稱贊，說他簡直就像變了個人似的。 田發子是個四十來歲的莊稼人，沒念過幾天書，可在大岔溝堡沒人不知道他是個勤快能干的主。什么打野雞攆兔子，摳獾子套狍子，他都是行家里手。別看他能往手里劃拉錢，可要往出花錢，真比割他肉還難受。堡子里誰家有個紅白喜事，大事小情，很少見他抻頭。若是遇到點便宜事，妥了，保證誰也沒他先到。村里人眼中的田發子，說不出他有多好，也不能說他有多壞，只是他做出的一些事，著實讓人無法恭維。 他的地和別人壟挨壟，翻地的時候總得把犁仗往外摳一點，好往自家壟上多帶點土。靠道邊的地，地頭地腦種的碼邊碼沿不算，還非得往道上多摳幾镢頭。有看不順眼的說他幾句，他還總是振振有詞。 平地實在沒有潛力可挖了，田發子又把眼珠盯上了生產隊解體時承包的自留山。看別人家的自留山到林業站辦了殘次林改造手續后，栽上紅松刺槐什么的。他總是在一旁說，栽那些破玩意猴年馬月才能見利，到時候又說不上是誰的，扯那個蛋干啥。種上大苞米，當年就見效果，那該有多好。 他是這么說的，也是這么干的。鎮里林業部門多次深入各村宣講林業法及相關法律法規，三令五申不準毀林開荒，到他這都成耳旁風。憑著山高皇帝遠，他偷偷摸摸種了五畝多山地苞米。 山地土層好，不用施肥，不用打藥，苞米棵棵棒大粒飽。頭一年就得個老滿，刨除種子錢，凈賺五千多塊錢。 一石激起千層浪， 第二年開春，街坊四鄰看田發子刨山地掙著錢了，便紛紛效仿。各溝溝岔岔到處開荒種地，綠油油的山林刨個千瘡百孔，就像一個滿頭秀發的美女一夜間得了斑禿。田發子的五畝山地當然照種不誤。到了七八月份，眼看著苞米拔節，甩穗，出絨，樂得田發子心里像吃了槐花蜜似的。這天他又來地里察看，當走到靠林子邊時突然發現黢青的苞米倒地好幾十棵，這是哪個做大損的干的。他哈腰仔細一看，有大大小小的豬蹄印。心想家豬不可能上來，應該是野豬。從那以后田發子再也不敢離開山地半步，搭了個四柱窩棚，白天晚上吃住在山上。大白天倒還平安無事，到了夜間，野豬就會悄悄的偷襲苞米。頭些日子，敲敲飯盆，生堆火，放個二提腳，喊兩嗓還管用。幾天后習慣了，這些招兒也不管用了。于是，田發子又拿出看家本事，在地邊下了幾十根油絲套，和七八個踩盤夾子。 這天晚上田發子折騰了一陣，剛想進窩棚瞇乎一會兒，就聽地上沿有豬叫聲。他急忙拎起一把斧子，拿上手電筒往上跑，到跟前一看，一個七八十斤的小野豬被夾住了后腿，由于有繩子縻著，正在原地打磨磨。田發子剛想去砍，一只三百多斤的大野豬從草叢里噌的躥了上來。他哪是野豬的對手，被撲倒后剛想往起爬，野豬鋒利的獠牙一下子挑開了他的褲子。眼看著大野豬給小野豬咬斷了繩子帶著夾子逃跑了，田發子忍著劇痛連滾帶爬回到窩棚，脫了褲子一看，大腿內側一條四寸長的大口子正滴著血。 田發子連夜回到家，包扎了傷口。在家勉強歇了兩天，就一瘸一拐的回到山上看他的苞米。來到地邊一看，原來齊刷刷的苞米地倒成了一片，他的心里雖然早有準備，但沒想到會這么慘。忍不住坐在地上哭喊了起來，“天老爺呀，我這是做了哪門子孽呀，你咋不滅了這些瘟大災挨千刀的野豬呀！我的苞米呀……” 半個多月過去了，田發子的傷口逐漸愈合。 這天下午，田發子正一個人在家里發呆，村里的治保主任兼護林隊長二柱子來到田發子家。“什么風把你這大人物吹來啦？”田發子問。 “咋，不歡迎啊，沒事來看看你這傷號還不行嗎？”二柱子笑著說。 “我可擎受不起，有什么事就說吧。” “是這么個事，頭四五天就接到鎮林業護林中隊通知，讓你去一趟，核實一些情況。我呢，把你受傷的情況說了，中隊領導聽說后特意囑咐，一定要等你好一好再去。我看你恢復差不多了，這樣，你明天早晨到林業護林中隊去一趟。” “到底什么事呀？直接告訴我得了唄。” “我也說不準，有些事你自己也能琢磨個差不多，不管啥事，去了不就知道啦。” “那好，我去，我去。” 在骨子里，田發子還是個膽小怕事的老實人。聽二柱子云里霧里這么一說，心里還真有點發毛。到了晚上，田發子躺在炕上就像傻老婆烙大餅，一個勁兒的翻，怎么也睡不著，回想著前前后后發生的事：你說這野豬大田地它不禍害，怎么偏偏禍害我開這點山坡地呢，莫非是我占了它的地盤？明天到底讓我去干什么呢？表揚我抓野豬？不能，這我知道，山上的各種小動物政府都不讓碰。對了，八成這五畝山坡地要出問題，可我是在自家山上種的呀。思前想后，田發子似乎想明白了，看來問題還是出在這五畝山地上了。唉，不管明天啥情況，這山地看來明年指定是不能再種了，該長樹的地方就不該種莊稼，該誰的地盤就還給誰吧。貪圖小利，跟大自然頂著來，跟政府對著干看來是行不通啊。想著想著，一直到下半夜，田發子才迷迷糊糊的睡著了。 第二天，田發子準時來到了林業護林中隊的辦公室，中隊的范隊長在詳細詢問了傷情后，針對田發子毀林開荒一事，對田發子做了耐心細致的思想工作。從森林資源到野生動物，從水土保持到生態環境，從過日子中的眼前利益到長遠發展，又從這次受傷講到目前家庭狀況。范隊長講得條條是道，聽得田發子服服帖帖，淚流滿面。根據對山林的破壞程度，護林中隊對田發子進行了相應的罰款處理，并簽寫了退耕還林保證書。 第二年春天， 護林中隊免費為田發子提供了優質紅松幼苗，在林業技術部門的指導下，田發子的五畝山地全部退耕還林。 困擾解除了，舊的觀念改變了，再也沒有人對田發子斜眼相瞧了。 >>>更多美文：短篇小說
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想想自己三年來的生活，打乒乓球算是樂此不疲的一件事情了。一方球臺，銀球飛舞，乒乓球給了我健康的身體，也讓我收獲了來自球友的友誼。 我出生于上世紀60年代，很小的時候就喜歡玩球。足球、籃球、排球、乒乓球、羽毛球，那個年代較為普及的球類項目我都可以一展身手，其中足球踢得最好，曾先后7次參加省級的比賽，還被評為吉林省優秀運動員。至于乒乓球，在奈曼當地也算中上等水平，可以與當時的一些高手比劃比劃。然而，自參加工作后，我漸漸遠離了球場，只偶爾參加一些業余比賽。 我重拾球拍堅持打乒乓球是從2018年初秋開始的。首要原因是覺得自己年紀大了，身體機能在退化，應該找個球類項目活動活動筋骨，起碼延緩一下難以改變的老態。另外一個原因是受比賽成績的刺激。通遼市政協采取各旗縣市區政協輪流坐莊的形式，連續舉辦了七屆全市政協機關職工乒乓球比賽。我代表奈曼旗政協出戰，前五屆比賽，我一次也未能從單打小組賽中出線，總是拎著球拍去，帶著敗績歸，而一些乒乓球新手卻進步神速，成績一年比一年好。面對這樣的態勢，我怎能甘心自己極差的成績？我必須拿起球拍堅持打乒乓球了！ 在奈曼旗體校原校長于景林的鼓勵下，我開始去華明乒乓球俱樂部打球。華明乒乓球俱樂部由華明集團創建，主掌華明集團的是潘氏兄弟，哥倆從一家灰沙磚廠起步，經過多年打拼，已把企業發展壯大為跨行業的大型企業集團。哥倆設立乒乓球俱樂部主要是為小區業主提供一個免費打球、鍛煉身體的場所，還有一個個人原因，那就是潘氏兄弟中的弟弟太艷有個喜愛打乒乓球的漂亮、知性老婆，特意給老婆開辟出一個打球的空間。他也隔三差五陪著老婆打球，讓俱樂部彌漫著愛的味道。 漸漸融入奈曼乒乓球的圈子，我了解到了奈曼群眾性乒乓球運動好于全市其他旗縣的原因，是奈曼有很多企業家慷慨解囊，支持著群眾性乒乓球運動的發展。霍亞民、牟取輝、曹杰朋、潘太艷、呂大偉、王保平，這些企業家年年都要出資舉辦乒乓球賽事，以賽事吸引、帶動更多的人加入打乒乓球的行列。20年來，霍亞民一人就拿出了300萬元，助力奈曼乒乓球運動發展，并成為奈曼旗乒乓球協會的當家人。也正是在乒協的努力下，奈曼群眾性乒乓球運動與全市其他旗縣相比，呈現出參與人數最多、俱樂部數量最多、舉辦賽事最多、比賽獎金最高的局面。我們華明俱樂部每次參加乒乓球比賽，太艷、瑞清夫婦都要為參賽的球員操辦伙食，管吃管喝，還買服裝。我們有些過意不去，兩口子總是說“你們是華明最好的廣告員”。其實我們心里清楚，華明早已大名鼎鼎，根本不需要我們這樣的廣告員。 加入乒乓球隊伍后，我結識了很多新球友，更時時刻刻感受到了來自球友的溫暖。這種溫暖不帶任何功利性，只有打球的純粹，如一抹陽光，自然、透明、舒暢。剛開始打球時，我想換一個球拍，給球友胥寶新打了一個電話，他便通過關系為我選購了適合我使用的球拍，還主動粘上膠皮、打磨了拍把。以后，球友于景林、趙林包下了為我球拍灌膠的活兒，讓我的球拍始終保持良好的擊球性能。球友劉國華、韓風樓看到我打球的裝備不是很體面，就主動把他們珍愛的存貨送給我。球友李鐵軍把平房庭院伺弄成一個出產潔凈蔬菜、水果的菜園和果園，他多次把新鮮蔬菜和水果大包小包地帶到俱樂部，分給球友們品嘗…… 乒乓球技術發展很快，而我掌握的都是一些老技術，發球單一，弄不明白球的旋轉，也不會拉弧圈球，與球友們的球技相差甚遠。從我重拾球拍站到球臺前開始，球友們便主動地當起我的教練，熱心向我介紹乒乓球的新技術，糾正我的技術動作，不厭其煩地教我識別球的旋轉和拉弧圈球等。為了讓我盡快學會拉弧圈球，于景林、刁興昌、徐振杰等放棄了自己的打球時間，專門陪我練習。有一段時間，我逢使用長膠、生膠球拍的球友必輸，剛子、六子兄弟就毫不保留地教我如何應對長膠、生膠的技術。有時我跟球友們開玩笑，“教會我這個徒弟，可要餓死你們這些師傅啦。”球友們則笑著調侃，“那就由你管我們的吃喝！”我每次去市里參加比賽前，球友孫連成都要教我一兩招，鼓勵我放手去打……在球友們的指導幫助下，我的球技大幅度提高。打球第一年，我在全市政協機關職工乒乓球比賽中首次進入了男子單打前八名，第二年竟不可想象地奪得了男子單打冠軍，成為一黑到底的所謂“黑馬”。 我的乒乓球比賽成績提高也有單位支持的因素。自市政協舉辦第一屆全市政協機關職工乒乓球比賽起，單位就號召、鼓勵職工拿起球拍打乒乓球，還為職工聯系了打球的場館。每次比賽前，幾位主席都親自帶隊集中練球。單位的秘書長劉亞民更是緊緊地盯著我，隔三差五問我練球的情況，有時“甩鞭子”，有時“送甜棗”，讓我不好意思不努力。人家圖個啥？還不是為你好！ 我每天晚上堅持到俱樂部打一個半小時左右的乒乓球，幾乎是風雨無阻。如果因事耽誤了一天，就覺得這一天缺了一點什么，渾身都不舒服。去年新冠肺炎疫情管控最嚴的時候，各俱樂部都關了門。我一邊祈禱疫情快快過去，一邊在家里拿著球拍練習，不知不覺中也弄出一身汗來。老伴笑著調侃：你真變成了打乒乓球的“瘋子”。 乒乓球是我們偉大國家的國球，在以往數十年的歲月里始終稱霸世界乒壇，屹立不倒。我非常清楚，比我球技高的業余球員難以數清，以我的年齡和球技，無論怎樣刻苦訓練，都絕沒可能在打乒乓球上有大的出息。我常常對自己說，球技高低和比賽成績都不重要，只要身體允許，必須把打乒乓球堅持下去。因為乒乓球讓我的生活多了一份充實和快樂。 >>>更多美文：情感日志
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